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| António Fernandes |
Num
qualquer moinho a mó de cima é giratória e a mó de baixo é
fixa.
O
movimento giratório da mó de cima sobre si própria em cujo centro se encontra um
veio central, provoca nessa espiral de guia, suporte de um “dente” que calibra a
quantidade de cereal que caia, deslizando para uma medida através de uma
abertura de onde se soltam os grãos para uma ranhura existente na parte superior
da mó de cima introduzindo-se entre ambas as mós aonde são esmagadas dando
origem a farinha com que será amassado e cozido o pão.
A mó de
cima trabalha.
A mó de
baixo está parada.
As pás,
tocadas pela água que corre pela ribeira abaixo giram, fazendo com que o veio
aonde a mó de cima está encaixada gire também, forçando assim o movimento da
abertura calibrada da saída do cereal do pequeno depósito que fica no topo de
toda esta engrenagem.
Um
engenho de moagem vulgarmente conhecido por moinho ribeirinho por ser construído
junto a linhas de água que lhe dão o movimento necessário para que cumpra a
função para que foi construído.
Temos
assim, duas mós.
Uma que,
aparentemente, nada faz e, uma outra que, aparentemente, se esforça pelas duas.
Puro
engano.
Ambas
contribuem com o seu esforço para que a farinha moída seja o mais fina
possível.
O
moleiro, homem encarregue de zelar pelo bom funcionamento do engenho, a quem são
entregues as rasas do cereal a moer que devolve já moído e de que fica com a
maquia usual é também um exímio artífice na arte de picar as mós. Arte essa que
consiste em impedir que ambas as mós fiquem lisas pelo uso, usando para isso um
pico com que pica a face das mós aonde os cereais são
esmagados.
Quiçá,
este será o crime que compensa, porque desbastando as pedras, acabando por as
consumir, é a única forma que tem para tirar o máximo partido na fricção entre
ambas, produzindo farinha.
Na vida
política, o funcionamento do engenho partidário não é de tão fácil constatação.
Embora, os pontos fulcrais citados tenham relevância acentuada no seu
funcionamento obscuro sempre que os seus agentes descambam para a opacidade no
comportamento que não olha a meios para atingir fins…
